Lake Chabot

我家附近有一個湖，名叫Lake Chabot，湖區有康樂設施，可供市民釣魚、泛舟、跑步、遠足、燒烤等活動。

Lake Chabot 有一條環湖步道，沿湖漫步，空氣清新，山水開朗，走得舒暢，是消閒的好去處，整條步道用普通步速，要四小時才能走完，我們間中都會到這裏散步，但並不走足全程，多數祇是走大約一小時而已， 目的是健身多於觀景。不過Lake Chabot 亦有其可觀之處，初春是她一年最美麗的時候，這時春和景明，草木青綠，悅目怡神，其他的季節，景觀都不及春天。

雖然现在實施居家抗疫，Lake Chabot 並沒有關閉，但是如果要進內，需要保持距離和帶備口罩。這幾個月除了出去買需要的食物和用品外，都未有去過任何公園或郊野地方，既然 Lake Chabot 在附近，而且已有半年未到過，就在四月尾一個晴朗的早晨去走走。

風和日麗，行人稀少，索性緩步走，慢慢看。從湖畔的步道開始走，最早吸引我的是湖上的倒影，以往來時多見湖上有人划艇，倒影不清，這時租艇服務因防疫關係而停止，得以見到整片山水的倒影，清淅明亮，四野寧靜的氣氛，使我恍如融入大自然中，與萬化冥合，感覺之妙，盡在不言中，耽了好一會兒才再起步。

 

路上草木青翠，十分養眼，路旁不時有野花拂徑，或紅或黄，亦紫亦白，花朵雖然小，却是矚目的點綴，最好看是西洋蓍草 (Yarrow)，白色的小花，堆成大小不同的花球，在萬綠叢中特別出眾。偶爾幾隻野鵝飛過湖面，嘎嘎的叫聲，劃破長空，為寂靜中最動聽的自然音籟，更是動人心弦。

當時用手機拍下幾幅照片，覺得不夠，幾天後拿個輕便的相機再去一次，這次比上次早，抵達時太陽還未照遍湖畔的青山，天氣也較涼，湖上飄着輕煙，明暗相映，黑白分明，畫意盎然，童話故事裏的仙境，大概就是這樣吧。

抗疫期間的一個收益，便是能在 Lake Chabot 最美之時，再去細意欣賞，更深體會到有些時候，不需着意求佳景，祇要有心，隨時隨地都可以找到角度，領略美意。春天的氣息，瀰漫湖的每一角落，壯如青山綠水，小至青青湖畔草，盈盈路邊花，都充滿生機，但願這氣息，帶給大眾抗疫更強的鬥志，齊心協力，早日走出困境，重過正常的生活。

復活節星期日..米蘭..香港

這是一個永不能忘懷的復活節。相信從未有一個復活節，全球絕大部份的人民都要留在家裏，不能出去上教堂或參加自己喜愛的活動。但是在家也不一定是煩悶的，很幸運活在這科技發達的時代，通過互聯網，很多資訊和節目都可以收到，雖然裹足在家，也能樂在其中。 今天就看了兩個網上演唱會，除了欣賞歌者的歌聲，更引發不少感想。

早上十時，先看現場直播的演唱，由AndreaBocelli在米蘭大教堂唱出幾首經典名曲，最熟悉的是 Ava Maria 和 Amazing Grace兩首，Bocelli是我最欣賞的歌唱家之一，他的聲線聲域廣濶，雄渾清婉兼備，唱什麼歌都是那麼動聽，在這麼一個的復活節早上聽來，更能打動人心。最感動是看他用英語唱AmazingGrace時，從教堂內走出門前，鏡頭轉向四周，一片冷寞，都在空城，跟着他一起唱了好一段，想着不幸感染新冠病毒的人， 心情激動得接不下去。

想起去年九月和朋友參加一個北意大利的旅行團，特意早一天到米蘭，在米蘭大教堂逛了整個下午，是近年旅遊看教堂留得最多時間的。首先進去教堂細意參觀其內部結構與陳設，最有印象是教堂幾座龐大的彩色玻璃窗，窗戶之多，內容之豐，手藝之精，色彩之美，簡直嘆為觀止。教堂的雕塑亦精緻，其表表者當為 Marco d’Agrate的St.Batholomew的殉道塑像，憂傷的面容，背着被剝下的人皮，骨格露現的肢體，栩栩如生。看完出來再上頂部看，不論是建築、雕塑、或是從頂部鳥瞰教堂一帶的景色，都是美不勝收。回到地面再在廣場看教堂全景和拍照，漸黃昏才回酒店。當天盛況猶歴歷在目，和今天的冷清成強烈對比，真的感慨萬分。

另一個網上現場演唱會是由許冠傑在香港舉行，因為在香港進行時是灣區的凌晨，所以今天才看錄播。演唱會比預告的一小時長，大部分都是耳熟能詳的中文歌曲，悠揚悅耳，而且演出地點在尖沙咀海旁，下午五時的陽光，照耀着香港太平山和九龍沿海地區的景色， 和煦寧靜，看美景，聽好歌，和着唱，真寫意。亞 Sam 縦橫香港歌壇數十年，他的歌曲公認的特色是唱出上世紀七八十年代香港市民的心聲和精神，現在香港雖已時移世易，然而他仍高踞頂尖的歌神地位，實在不同凡響。

聽着他的歌，腦子回到在大學時曾經與亞Sam有過一話之緣的記憶，那年他剛進大學，宿舍房間在我的下一層，在新生週時要認識所有比他先住宿舍的同學，記得他拿着結他到我房間，問我喜歡聽他唱那首歌，當時他還是蓮花樂隊的主音歌手，我平時已在聽他的歌了，但我更欣賞是他在港大入學試中文科拿到優等的成績，所以就用了這大約十分鐘的會面，大家談談中文，曾提過希望他多唱中文歌曲，很開心聽他説他正朝着這方向走。此後因為他很忙，祇再見過一兩面打個招呼，就祇有在電影和演唱會見到他了。這段回憶對他相信祇是過眼雲煙，但是對我來說，這是一生僅有一次與他在年青時熱誠的對話，自然珍惜。

衷心感謝兩位歌者、主辦單位、和幕前幕後的工作人員，在這個特別的時刻，舉辦這麼有意義的演唱會，亦衷心祝福每位不幸染病的人都能康復，更祝全球同心協力，盡快戰勝病毒，人民重過安居樂業的生活。但願明年的復活節和今年的不一樣，大家再能如常生活慶祝。 香港我一定會再去的，至於米蘭，亦想能有機會重臨再一睹風釆。

今年的牡丹

灣區在今年二月，整個月都未逢雨天，三月至今亦是晴天居多，對於需要冬季雨水的加州不是好消息，但是我家後園的兩株中國牡丹，却因此而大放異彩，從二月尾至今花開不斷，最大的花朵直徑凡六吋，最多是三十朶花一起盛放，是有此兩株花以來最艷麗的一年。

大飽眼福之餘，亦使我重溫兩株花的成長過程。大約廿年前春末夏初，與一位朋友談起洛陽牡丹，她説她家有幾株同一品種的中國牡丹，可以送我一株，不過從她園子掘出來並不容易，因為根部在土裏太深，掘到一半便斷了，拿回家時，花枝更一分為二，索性分開兩枝植入後園，幾天後所有葉子都枯萎落下，祇餘兩條枯枝，全無生氣，心想是種不成了，不過還是不忍就此放棄。幾個月後的深秋，見到泥土長出幼芽，那種喜出望外、耐心不會白費的感覺，至今還能回味。

從萌芽開始成長，首兩個春天沒有花，我參考栽種中國牡丹的資料，知道牡丹要經過寒冷的冬天，才能開出美麗的花朵，而加州的冬天不夠冷，於是在冬季幾度把雪塊舖在花株周邊，營造冷凍的環境。第二年尾長出花蕾，翌年春天有幾朵牡丹開放，多麼開心。再過兩年，花株已適應了氣候土壤，冬天不再要用放雪塊來幫忙催花了，此後每年都結出數十個花蕾，祇是加州天氣較中國中原早暖，牡丹在二月尾已開始綻放，而加州的冬天是雨季，花蕾往往給雨水浸壞霉掉，平均每年最多祇有十多個花蕾能夠保存到開放。今年看到牡丹能夠盛放得如此燦爛，特別是在這個冠狀病毒擴散的時刻，更是額外清潤身心的調劑，實在是不可多得的福氣，。

賞花之時，想起已逝的贈花朋友，既感激復感慨，倘若她還在，看到如此漂亮的花朵，相信定會非常開心。

朋友染上新型冠狀病毒肺炎

鑽石公主號遊輪，在二月初抵達日本橫濱港口時，因為曾經接載一位之前已經下船的確診新型冠狀病毒肺炎的乘客，全部旅客不准上岸，要留在船上隔離。

我有一位住在加拿大的好朋友，參加了這個旅程，當然受到影響，先要在船上的房間內作十四天的隔離，這期間她並沒有肺炎症狀或是感到任何不適，而且已獲通知可以乘搭加拿大政府安排的包機回國，再接受十四天檢疫期限然後回家，不料就在登機前的病毒檢驗結果為陽性，要留在日本診治。

三千多人在遊輪上有限的空間一起隔離，導致交加感染的機會增加，我的朋友可能是這樣染上病毒。滿懷回家的期待化為泡影，失望之情可以想見，還好她除了檢測的陽性結果外，一切如常，很佩服她能夠接受現實，勇敢樂觀地面對，最欣賞是她那句：「起碼我知道當我出來時，不會傳染別人。」

這位朋友是年青一起當義工時認識，再發展為終生老友的。我們十幾個當義工的朋友成立了一個群組經常保持聯絡，大家聽到老友染上病毒都很關心，紛紛問候致意，除了關懷和鼓勵的話語，更傳送照片、歌曲、文章、和遊戲給她解悶。大家都誠心祝福她能盡快擺脫病毒的困擾，早點回家。

病毒在中國已經肆虐兩個多月，近來更擴散至世界各地，今天的新聞報導，在中國以外有四十九個國家有感染的病例，世界衞生組織宣佈全球感染的風險調整為「非常高」的級別，呼籲各國準備為可能發生的病毒蔓延作好準備，加強防疫措施。由於病毒感染是無分國界種族，各國都是處於唇齒相依的情況，希望能在彼此合作之下，及早研發出抗疫疫苗，使社會及民生回復正常。

來自香港的我，此時此刻，都不免想起香港的親友和人事，祝福所有親友和市民都能安然渡過這個難關。香港去年的反修例事件已經重創社會，如今再歴此刧，更是雪上加霜， 病毒當前，惟願大家能夠放下不同的政見，同心抗疫，更望通過和衷共濟的合作，促進彼此了解，找到大家都能接受的立足點，轉危為機，一起重建美好的家園。

鼠年的祝福

廿四年前的年晚，開始每年刻一個以生肖為題的印章來慶祝新年，第一個十二年刻肖形的生肖，第二個十二年則以四字詞語為主。去年歲晚刻完豬年的印章後，覺得這個應該是最後自己刻的生肖印章了，因為自己的年齡告訴我，就算可活多十二年，也未必能刻足整個十二生肖的循環，可是歲末刻印的習慣和樂趣已深入我心，今年還是拿起刻刀，再刻多少年就多少年。

今年仍用四字詞入印，但有鼠字的相熟詞語難以找到正面的意思，還是利用與鼠字同音的字來表達吉祥訉息較佳，鼠與屬同音，賀歲章便是「幸福滿屬」。

選石刻印時，看到多年前所刻的舊印：「去國懷鄉」，掀起無限感觸。香港是我出生及成長之地，可以說是我的故鄉，雖然已移民美國，但是亦常願其繼續繁榮，人民安居樂業。香港自去年六月至今，因為反修例的連續示威行動，動盪不安，社會撕裂 ，經濟下滑，相信很多香港人今年過年都耿耿於懷。誠願各方終能找到求同存異的共通㸃。使香港得以走出困境，回復安定的局面。

祝幸福滿屬大家，幸福滿屬香港。

我影我想(49) 豬手

南乳蓮藕炆豬手

豬手是豬的前蹄，比後蹄的豬脚多肉，所以比豬脚受歡迎得多。是中國民間很普遍的食材，豬手的價錢平，亦不難煮，很多家庭都能以豬手做出美味的家常莱。

我從小便喜歡吃豬手，我的父母烹煮豬手都做得很好吃。父親的白雲豬手，豬皮爽滑，酸甜恰到好處，至今還未嚐過更好的。母親的南乳炆豬手，炆夠火候，豬肉棉稔，豬皮軟滑，入口易化，越吃越有味，過年時的髮莱蠔豉炆豬手，多時都是最早清碟的一味菜。

除非確知所去的餐館的水準，我認為最佳吃豬手的地方是在自己家裏，因為在外吃的往往不如所望，好吃的却分量不多，吃得「到喉唔到肺」。不好吃的，火候不足，皮肉太韌，味同嚼蠟；遇到豬脚充豬手，少肉可食，更有「揾笨」之感，實在掃興。自己去做，可在購買豬手時選隻多肉的，按自己口味調校醬汁，並不加放味精來煮，才是真真正正的大快朵頣，何樂不為？

吃了多年豬手菜，最喜愛的就是南乳蓮藕炆豬手。南乳是泡製豬手最好的醬料，蓮藕和豬手是最佳的配搭， 蓮藕的爽口，舆豬手的綿軟，相得益彰，提升不少舌尖上的享受。我的太座不時都會做此菜來满足我的口福，前幾天便炆了一盤，連吃兩餐之餘，還有足够的分量做豬手撈麵作午膳，真痛快。

歲晚時候，吃豬手送豬年，相映成趣。

豬手撈麵

Cinque Terre

Cinque Terre 是五條村莊的意思，這五條在意大利北部的漁村，風景優美，早已成為意大利的旅遊熱門景點。我們在九月參加一個旅行團，行程包括 Cinque Terre 一天遊。

Porto Venere

Vernazza

五條漁村的名字是 Riomaggiore，Manarola ，Corniglia，Varnazza，和 Monterosso，有一條步徑連接五村，若有充分時間及喜歡步行的，可以走足整條步道，在每村盡情欣賞。五村皆有火車站， 亦可以乘坐火車到自己選擇的漁村遊玩。 最舒適及省時間和腳骨力者，便是乘船遊覽，從海上的景觀與陸上不同，看到整個漁村的全景，水光山色，很是美麗，而且也可在 Vernazza 或 Monterosso 上岸，甚為方便。

旅行團的一天遊是乘船的旅程，上午九時半從 La Spezia 登船出發，沿岸向 Cinque Terre  駛去。首先經過一個叫 Porto Venere 的漁村，景色與 Cinque Terre 不遑多讓，尤以位於海角的堡壘，甚有氣勢。抵達五漁村時，頭三個都是從船上觀看，漁村的房屋，不少建在山崖上，跌宕起伏有緻，色彩繽紛，與山水結合成一幅幅美麗的圖畫，煞是好看。

到了 Vernazza ，有一小時半的停留，近碼頭的地方，肩摩轂撃，好不熱鬧，有兩間教堂可以進去參觀，屬於 Brotherhood of Death and Prayer  的教堂內部用骷髗骨頭作裝飾，形狀不獨不恐怖，而且還有笑容，喻意不必恐懼死亡這人生必經之路，頗有意思。走到高處鳥瞰景色，從地上看出海灣，和在船上回看岸邊，兼收不同角度的美意。我們更從大街走入一兩條小巷，看看簡樸的民居，小小的教堂，和遠眺崖上的古堡遺蹟，這裏很少遊客上來，很是寧静。

Monterosso

Monterosso 也是遊船泊岸的漁村，亦是我們轉乘火車去下站之地。這裏除了一個大沙灘外，景物不及 Vernazza，我們有二小時，為時已逾中午，正好在此用午膳，因為遊人如織，很難才找到一家餐廳，吃碟海鮮意粉，加兩客炸鯷魚 (anchovies)， 開瓶當地釀製的白酒，雖然上菜奇慢，但是煮得好味，吃得愜意。吃完已沒有時間再去逛逛，要去火車站集合上車，就此結束當天的旅程。

幾個小時看五漁村，雖屬走馬看花，不過能夠在晴天麗日之下看到美景，也是賞心樂事。