再訪The Wave

North Coyote Buttes是位於猶他州和亞利桑那州之間的一個荒原，The Wave 是荒原內一個異常奇特和美麗的地貌，由於地處荒野，管理歸屬 Bureau of Lands Management 。每天祇容許二十人進去遊覽，因為申請人多，當局用抽簽形式來決定每天的遊人。

十年前我有幸能够到此一遊，欣賞過 The Wave 之美後，念念不忘，希望有生之年還能有機會再去一次，兩年前嘗試申請，但不成功，今年三月下旬，再次得到幸運之神眷顧，真是喜出望外，不過獲悉中簽後的喜悦，也帶來一點矛盾的感覺，去過的路途情形猶記得起，老了十年的我，還能勝任嗎？就是這份驚喜的矛盾，使我在出發前的一晚，不能安睡。

上次來時我們有六個人，憑着 Bureau of Lands Management 發給的簡圖去 The Wave，但因為沿途的風景太美，停留太多，以至到了The Wave 後恐怕回程太遲，所以没有再去探索附近的地方。這次祇有我和女兒同行，為了安心，我們找到一家當地的旅行社提供導遊，如此一來，不必担心會迷途，也不用自己駕車來往去 The Wave 那段相當長的崎嶇山路，輕鬆得多。

當天起步時仍然陰冷，但是半小時後轉為多雲且有陽光，是很利於遠足的天氣。到The Wave 之前先要走過一段路，North Coyote Buttes 路上的景色已足以使人目不暇給了，山勢、地貌、石形、不同的線條和色彩，配合得那麼耀眼奪目。上次來也走過這段路，不少山景仍歷歷在目，再次見到有種和久别朋友重逢親切的感覺，仰望山上，形肖巨鳥的鷹石，仍然雄踞山頂，好不威風。因為春冬的雨雪，地上有些窪洞積水未乾，景物倒影水中，又是另一番觀感的享受。

有了導遊，完全不用擔心迷途，我們更能盡情欣賞大自然的美景，上次還未開始旅程就跌壞了相機， 祇得一個結像力很低的後備小相機拍照，絶不好過，這次天地人和，可以大大滿足我們攝影的樂趣。過了中午，旅行社預備了三文治作午膳，需要的還有水果供應，面對美景，席地而坐，吃着質素甚佳的燒牛肉三文治，乘機歇歇腳，亦是人生一樂。

午餐後再走約一小時，便到今天精華所在的目的地。這次進入 The Wave 之處不同，先從不同角度看附近的山石，再去慢慢欣賞 The Wave 這個大自然鬼斧神工的傑作，宛如海浪捲起的波濤，彩色繽紛，平静祥和，乍陰乍晴的天氣，陰雲蔽日也不覺波濤洶湧，陽光下色彩更是美艷，走進浪濤裏躭一會兒，撫摸一下浪濤的石壁，說幾句心中的感恩話。

從The Wave 再走上去看 Wave 2，是當天走到最遠之處，以前沒有來過，Wave 2 是一列長長的山壁，石紋和顔色與 The Wave 附近的山壁相若，但形象和美意都遠不及前者，反而途中有幾處的奇石和景點，我覺得比 Wave 2 還好看。

回程時在較高的角度再看 The Wave，雖天色轉陰仍是好看。另一個最想看到的景點是在 The Wave 出口不遠那一面我稱為「黃金壁」的大石壁，上次來時陽光正面照射，金光耀目，美得不可方物。此次經過時天空多雲，石壁暗淡無光，稍候一下都不得要領，惟有繼續向前，怎料走得數十步陽光乍現，石壁頓然金碧輝煌，連忙急步回去再看一次和拍張照片，並多説句感謝。

每次我去完旅行，心中都會充滿感激，此次情懷更是激盪，能夠完成再去The Wave 的心願，自己這把年紀還能走足全程，真是老天爺特別關照，旅程結束時，除了一再多謝導遊之外，更向上天拱手鞠躬，表達我深深的謝意。

本週的四場球賽

很少可以在四天內在電視看到四場那麼動人的球賽，兩場是歐冠足球賽，兩場是美國NBA籃球賽，看得十分投入、振奮和開心。

兩場歐冠足球都是第二回合的準決賽，英國的利物浦對西班牙的巴塞隆拿，和英國的熱刺對荷蘭的阿積士。在第一回合，兩隊英國球隊分別以三比零及一比零見負，事實上，兩支英超球隊人手都不完整，所以賽前預測大都認為巴塞隆拿和阿積士會雙雙進入決賽。

利物浦的主將沙拿（Salah) 在首回合受傷，此仗不能出擊，加上已落後三球，，對手如此強勁，要反勝真談何容易，但是哀兵上陣，拼輸來打，沒有沙拿，進攻反而顯得更平均，而且在主場得到球迷的支持打氣，整隊士氣高昂，卒能攻進四球，以總分四比三奪得決賽席位。反觀巴塞隆拿，理應乘勝追擊，然而表現遠比首仗遜色，在領先三球的強勢下仍遭反勝，真是自取其辱。

熱刺的大將凱恩（Kane) 在準決賽前已因傷退出，攻力大打折扣，對手阿積士是年輕的球隊， 這群初生之犢連勝強隊進入準決賽，在首回合攻入一球領先，第二回合的上半場繼續射入兩球，以三球領先過半場，熱刺沒有主場之利，在下半場的形勢更形險峻，但是將士用命，竟然絕處逢生，在加時最後幾秒內射入第三球迫和阿積士，以客場進球的結果勝出。其實阿積士攻勢並不弱，但幾次有機入球的射門不是被擋救便是僅出柱邊，祗有認命稱臣，嘆句足球賽果有時就是如此殘酷的！

我們這一代在香港長大的男兒，很多自小都喜歡看足球比賽，那些年香港還是英國的殖民地，轉播的足球比賽都以英國居多，故此對英國球隊都耳熟能詳。這次兩隊英國球隊在劣勢下取勝入決賽，自然特别開心。我一直都最喜歡利物浦球隊，看比賽時為他們鼓掌，跟着場內球迷一起唱他們的隊歌 You Never Walk Alone, 樂了整個下午。

兩場 NBA 的籃球賽事，是金州勇士對侯斯頓火箭隊的西部聯盟半準決賽第五及六場的比賽事。兩隊都是西部聯盟的頂尖球隊，亦是彼此的宿敵，過去幾年在季後賽中碰頭，均是勇士隊最後勝出，今年勇士力擁四年三奪 NBA 冠軍的雄姿，但是他們加強的夢幻鋒線，在賽前已折損一人，而今年的火箭絶非弱者，他們礪兵秣馬，實力與勇士相若，三分球命中率猶在勇士之上，再次狹路相逢，以破釜沉舟的決心，誓要擊敗勇士，吐氣揚眉。

NBA 的季後賽是採取七場四勝的制度。前四場每隊都在自己的主場勝出，勝負最大的距離祇是六分，可見彼此皆有取勝的機會。第五戰是勇士主場，勇士一度領先廿分，但火箭越追越近，就在還有兩分鐘完第三節時，勇士在季後賽以來發揮最佳的球員杜蘭特 （Durant) 受傷離場，帶傷上陣的當家球星庫里 (Curry ) 表現低迷，攻勢正盛的火箭迅即反前，大家都以為勇士就此完蛋，豈料球員奮戰之下力挽狂瀾，庫里連攻得手，結果以五分之差，贏得相當驚險。

昨晚的第六仗回到火箭主場，杜蘭特因傷不能再在此系列比賽上陣，勇士頓失均衡，輿論都普遍認為火箭會連續兩場取勝淘汰勇士，豈料勇士的水花兄弟重現昔日奪標光芒，大發神威，湯臣 (Thompson) 和庫里先後在上下半場使出渾身解數，加上替補球員的同心協力，卒再以五分擊敗火箭，總場數四比二得勝進入西部聯盟決賽。可憐佔盡優勢的火箭，遭受勇士庫里的勝者雄心淹沒，一再坐失良機，無話可說，祇落得黯然離場。


這幾場比賽的勝方都不被看好，但是球員並不氣餒、絕不放棄的精神，發揮得淋漓盡致，困境反面激發他們的鬥志，人人全力以赴，越追得近則信心越增，給對手的壓力越来越强，最後成功翻盆，可喜可賀。其實人生不時都遇到困境危機，首先不要退縮及放棄，反而要努力面對，找尋解決的辦法，往往因此激發自己的潛能解決問題，自己一個人做不來的就找幫手，説不定還交到好朋友。在經歴解決困難甚至失敗的過程中，不祇可以帶來滿足感，更能認識和充實自己，使人生更趨豐盛。

春郊野花樂

今年冬天多雨，春天到來，加州多處郊外的野花盛開，四月上旬和老友夫婦敘舊，談到山花爛漫，就即興選出兩天，去遊 Antelope Valley California Poppy Reserve 和 Carrizo Plain National Monument 。

首天從灣區駕車出發，車程大約要五小時，再預一小時的小休、加油及吃簡便午膳時間。大約下午二時三刻到達 Antelope Valley。一路上已經見到不少花朵，進入Poppy Reserve 時更是悦目，漫山遍野都是一片片橙色的花海，區內設有幾條長短不一的步徑，隨意在任何一條步徑走，都看得令人陶醉。唯一美中不足的是多雲和大風的天氣，花朵已經收起花瓣，就算近黃昏時天色轉晴，也得留待翌天才開放了。

第二天果然晴天一碧，早餐後走回 Poppy Reserve 的路，沿途看花，走上一個小山頭，游目四顧，無論遠山還是眼前，都是橙色世界，陽光普照，花兒展開笑容，觀感比昨天的艷麗得多，可惜因為還要去看下一處，不能留得太久。


途中見到一帶 Joshua Trees, 樹上開了不少花，Joshua Tree 的花是從樹梢上長出的整束花，每年就在這個時候開花，頭角崢嶸的樹枝，掛上一束束清麗的白花，平添一番春天的氣息。

從 Antelope Valley 到Carrizo Plain National Monument 差不多兩小時的車程，Carrizo Plain 是曠野之地，四處都是荒原，若非在野花時節，不會有很多人來。我們過了Carrizo Plain 的路牌後，立即被路旁的一大片黄花地吸引停車欣賞。從遠至近望回來，碧雲天、青山、鹽湖、黃花地，交織成為絕美的春之頌曲，看得寵辱皆忘。

若説橙色的 California Poppy 代表 Antelope Valley 的顏色，Carrizo Plain 則是黃色的 Coreopsis 的天下。雖然已經過了花開的高峰期，有不少花已凋榭，但是可觀之處仍不少。這裏的山比 Antelope Valley 多及美，山頭不及鮮橙色的濃艷，却有着一抹抹淡掃娥眉的韻味，清幽可喜。

在此還可以看到加州最大的地震斷層 San Andreas Fault 的一景，見到地面裂開，形成一段長長的峽谷，相當壯觀。

蟹釀橙

春節期間看電視介紹大江南北的飲食的節目，一個源出宋朝的江南名菜蟹釀橙，引起我食指大動，現在還是灣區的蟹季，於是落足嘴頭，請巧手太座出馬試做。

參考了幾個蟹釀橙的菜譜，選出自己喜歡的步驟，合成以下的煮法：

1. 買一隻珍寶蟹，洗淨後清蒸拆肉。

2. 拿四個橙，在頂部切開用作蓋子，挖出橙肉，留橙囊待用。

3.用幾個新鮮馬蹄切粒。

4.蟹肉、橙肉及新鮮馬蹄粒加少許羌末、紹酒、糖、鹽共炒，然後放回橙囊內。

5.每個橙放些菊花瓣，蓋好後蒸十分鐘。

蒸好後上碟，打開橙蓋，橙香蟹香撲鼻，先試一口，更嚐到淡淡的菊香，蟹肉鮮、橙味透、馬蹄甜脆，好一個舌尖上的享受！此菜式原是用多羔的湖蟹，取其蟹羔豐腴香滑, 當然會把色香味提升至另一層次，但此下在灣區最合時的是珍寶蟹，肉豐羔少，不過豐滿的蟹肉，彌補了蟹羔之不足，認真好吃！

賀豬年

豬年的大年初一，晴天一碧，盡掃過去幾個下雨天的隂霾。走在路上倍覺爽朗。抬頭望見遠山積雪，原來昨晚太冷，山上都下起雪來，看新聞圖片的雪景更加精釆。灣區已有多年未下過雪了，這場雪正好是瑞雪迎春，為新年多增一點氣氛。

每個年初一的早上，都會走出後園看花。雨後的晴天，不少花朵仍沾着雨露，平添幾番嫵媚。最欣賞是廿多年來，每年都在這個時候盛放的大紅茶花，鮮紅的花瓣，鮮黃的花蕊，就是中國新年的顏色！今年的蕙蘭更是搶眼，共有二十多菖花，現時開得最燦爛的是一株綠色的蕙蘭，七菖花開了四菖，十分應節。

今年刻的賀歲章，是豬「諸」福臨門。十二年前䦕始，每年歲晩刻一個四字的賀歳章，自鼠至豬，今年是最後一個了，歲月催人，十二年這麼快就過了，自己明顯的老了，刻章時感覺眼力腕力都不如前了。真心感謝老天爺給我這十二年，每年都刻到賀歳章，完成心願。

祝福大家豬年諸福臨門，諸事大吉。

我影我想(47) --狗年尾的狗屎

週來染上感冒，在家休息了好幾天還未痊癒，日常的活動大致都停頓。這幾天都是晴天，室外越是陽光普照，室內越是宛如坐困愁城，懨悶得有點發慌。這段日子，晨早閲報的習慣，是調劑心情的良藥。不料昨晨在家門前撿拾派來的報紙，卻發現報章上多了一堆狗屎，多麼噁心！不祇蹧蹋了閲報的雅興，還要費功夫去清理。

豈有此理，這肯定是鄰近居民溜狗的「𠎀作」。容許自己的狗隻在鄰人門前便溺後不顧而去，是很缺德的事情。雖然不能控制狗隻何時要大便，但是弄汚了别人的物件和地方，道義上都應該清理乾淨才走，就算當時沒有帶備需要的東西，回家去拿也絕對不難吧，何況身為狗主，對於狗主要負責清理狗隻在街上遺留的糞便的規定，不會不知吧！

身體既已不舒服，清理完畢後又無報紙可看，心情自不好過，但是回心一想，也許狗主原是想收拾清理的，可能有現實因素令他未能做到，或者他還會心存歉意，而自己也不必為這小事勞氣，想到這裏便頓然釋懷，反而想起一件趣事。

我們去年到新疆旅行時，在一家商店買些土產食品，有店員曾介紹「狗屎糖」，這是類似花生酥糖的糖果，問她有何特色，她説「今年是狗年，食狗屎糖，行狗屎運嘛！」再問她什麼是狗屎運，她答不出來，但是我們已笑到樂不可支了。想到這裏，不禁失笑，不如幽自己一默：現在還是狗年，這就算是行上狗屎運吧。哈哈！

一魚六吃

一條魚一次過可以做出多少道菜？上兩月到訪香港，多得親友安排去佛山一遊，在一家農家菜館，用一條七斤重的大頭魚，做出六款菜來。

沙鍋焗魚頭

魚是從魚池即捕即劏即製，六款菜是沙鍋焗魚頭、桑拿無骨魚片、魚腸砵仔蛋、煎焗腩骨、涼拌魚皮、木瓜魚尾湯。


最先來的是沙鍋魚頭，打開沙鍋，香氣撲鼻，食慾大增。魚頭很大，足夠眾人分嚐，最好吃的自是魚頭雲，豐腴鮮滑的口感，至今難忘。

煎焗腩骨

煎焗腩骨焗得香脆，不過跟着魚頭來，則有珠玉在前之感。

涼拌魚皮是唯一的涼菜，魚皮切絲，以加醋的醬汁拌紅蘿蔔和洋葱絲，醬汁味道不濃，正好調劑一下前两道較濃的菜式。

涼拌魚皮

下個端上來的魚腸砵仔蛋吃是好吃，可惜一條魚的魚腸有限，味道給雞蛋掩蓋了。

魚腸砵仔蛋

桑拿無骨魚片

桑拿魚片則是我認為是六吃中最佳的吃法，鍋內煮着木瓜魚尾湯，調好味的魚片，架在鍋中以湯滾的蒸氣灼熟，魚肉鮮美甜滑，無以尚之，大頭魚肉素來多骨，店家能夠做出這菜式，心思和功夫都值得一讃。

木瓜魚尾湯

吃飽了再飲碗甘甜的木瓜魚湯，為這頓晚飯劃上完滿的句號。

這頓惬意的晩飯，埋單還不到三百元人民幣，絕對超值，有機會的話，一定再來。