一魚六吃

一條魚一次過可以做出多少道菜？上兩月到訪香港，多得親友安排去佛山一遊，在一家農家菜館，用一條七斤重的大頭魚，做出六款菜來。

沙鍋焗魚頭

魚是從魚池即捕即劏即製，六款菜是沙鍋焗魚頭、桑拿無骨魚片、魚腸砵仔蛋、煎焗腩骨、涼拌魚皮、木瓜魚尾湯。


最先來的是沙鍋魚頭，打開沙鍋，香氣撲鼻，食慾大增。魚頭很大，足夠眾人分嚐，最好吃的自是魚頭雲，豐腴鮮滑的口感，至今難忘。

煎焗腩骨

煎焗腩骨焗得香脆，不過跟着魚頭來，則有珠玉在前之感。

涼拌魚皮是唯一的涼菜，魚皮切絲，以加醋的醬汁拌紅蘿蔔和洋葱絲，醬汁味道不濃，正好調劑一下前两道較濃的菜式。

涼拌魚皮

下個端上來的魚腸砵仔蛋吃是好吃，可惜一條魚的魚腸有限，味道給雞蛋掩蓋了。

魚腸砵仔蛋

桑拿無骨魚片

桑拿魚片則是我認為是六吃中最佳的吃法，鍋內煮着木瓜魚尾湯，調好味的魚片，架在鍋中以湯滾的蒸氣灼熟，魚肉鮮美甜滑，無以尚之，大頭魚肉素來多骨，店家能夠做出這菜式，心思和功夫都值得一讃。

木瓜魚尾湯

吃飽了再飲碗甘甜的木瓜魚湯，為這頓晚飯劃上完滿的句號。

這頓惬意的晩飯，埋單還不到三百元人民幣，絕對超值，有機會的話，一定再來。