我影我想(41) -- 西班牙海鮮飯

西班牙海鮮飯，海鮮一定要夠新鲜，煮好時海鮮味透進飯裡，才能吃得痛快。出外用膳時都間中會吃，去年去西班牙旅行時更嚐了好幾次，海鮮很是不錯，可是飯却時有煮得不熟，而且醬汁太多而過濕，對於不喜飯裏夾着生米和濕轆轆的我，口感總是差一點兒。

上星期的一個下午，吾妻即興說要煮西班牙海鮮飯，自然舉脚贊成，立刻開車去買些活青口、蛤蜊、和石班肉回家。吾妻烹飪一向了得，不到两小時，一鍋熱騰騰香氣撲鼻的海鮮飯就在眼前，看上去已是垂涎欲滴，吃下更是讚嘆不已，飯煮得恰到好處，飯與海鮮的香味相得益張，在家煮的份量更令我大快朵頤，越吃越是開心。

深深感謝妻一再泡製令我驚喜的人間美食，以後上餐館不用點此菜矣。

聞雞起舞

雞年的新春，最恰當就是恭祝大家健康愉快，稱心如意。

今年所刻的賀歲章是「聞雞起舞」。故事的歷史背景源出南北朝，東晉名將祖逖，心懷大志，與志趣相投的好友劉琨互相勉勵，有日大家討論國事至深夜，翌晨祖逖聞雞啼而起，叫醒劉琨起床練劍，充份表現其意志力及珍惜時光寶貴。日後祖逖果然屢建奇功，幫助東晉收復不少國土，名垂青史。

聞雞起舞的故事寓意深遠，年青一代，當然要愛惜光陰，把握時機。已退休如我之輩，雖不用再為工作營營役役，但仍可在日常生活中，以聞雞起舞的精神利用時間，好好照顧自己和家人，與親友共聚，做適當的運動和喜歡做的事，使生活更為充實。

雞是德禽，自古到今，對人類的貢獻都很大。還没有報時系統的年代，在農耕的社會，雞啼就是比喻一天作業的開始。食用方面，更是主要的食糧，雞肉鮮美，營養價值甚高，雞的食譜多不勝數，蒸煎炸炒炆燉焗，濃淡皆宜，配多種食材都能煮出好莱，我們實應對雞感恩呀！

普通話「雞」與「機」同音，再祝大家事事都能機緣巧合，以神機妙算早着先機，絕「冇走雞」。

猴子觀海

黄山美，黄山的雲海更是絕色，最好當然是身歷其境去欣賞，不過身為旅遊過客，看到雲海，始終是可遇而不可求。

一九八二年初訪黄山，上山時的雲霧帶來滿懷希望，最後却不得要領。二ＯＯ六年再上黄山，在北海過夜，看到天氣預測如冷水澆背，翌晨在打定輸數之際，却喜出望外的得償所願。

本欲赴清涼台觀日出，却因早已擠滿人群，祇有走上附近的山丘，好不容易才找到站脚地方，不旋踵太陽便出來了，目睹紅日從雲上躍出的一剎那，心弦震動，遠非看過的日出情景可比。

再上去看猴子峰，這次得見「猴子觀海」一景了！美得不像在人間，朝陽斜照石峰，雲海飄渺，山巒若隱若現，雲裡透出淡淡晨光，自己就像交融於美景之中，心裹感到的輕盈和且暖意，是前所未有的，此時此際，喜歡攝影的我，相機也不顧，祇是放下一切，忘我的融入仙境，任由雲兒隨意掀動心懷及思潮，盡情享受，好一會兒才返回红塵，拿起相機來拍照。

猴年歲末，想起「猴子觀海」，拿出當年的照片回味一番，再以所刻的石章，送別這個猴年吧。

當我六十四歲以後

一曲 When I Am Sixty Four 的迴響，促成我們年青時當義工的朋友在二○一一年的團聚旅行，此後多是在海外團友個别到香港時大家午茶或晚飯的聚會，直到今年才再有第二次的大團圓旅行。

澳洲是今次旅行的目的地，我們選了四個城市: 雪梨(Sydney)、墨爾本(Melbourne)、亞特利(Adelaide)、柏斯(Perth)。這次相聚有十六人，再加一位相熟的朋友，共十七人。彼此的行程有長有短，但大夥兒都選擇大約三週的停留。

我做義工與團友相識是緣份，當上義工團的團長是偶然，再進展成終生摯友則絕對是福氣。他們就如我的親兄弟姊妹，故此很期待這次相聚。出發前我特意刻一個四個字的圖章來紀念此行，「友明友愛」，既包含我們當年服務團所屬機構的明愛中心，亦恰當形容我們友情的深度，多有意思。刻好章後蓋出來，製成書簽送給大家。飛往柏斯途中，憶起很多往事，回味之際，想着見面時該從何說起，又怕控制不住自己的情感奔流，結果還是以我們以前常唱的歌曲Today的曲調，填上有關我們的歌詞，再加祝福感恩語，曲名就叫「友明友愛」，準備大家齊集時唱。

行程由柏斯開始，共有十二人分兩批到步，選定幾個大家都想去的地點同遊，先到幾天的則加遊其他景點。在柏斯所遊的地方，我最喜歡的是Nambung National Park 內的石林(Pinnacles)。 一片荒漠裡，有數之不盡、奇形怪狀的大石，任你欣賞和發揮想像力，公園有條四公里的車路，自駕遊可以不受時間限制，我們根據公園的指南停了幾個景點，漫步石叢間，欣賞和拍照。

在亞特利、墨爾本和雪梨，都有團友定居，他們的熱情招待，如意安排，使大家旅途更愉快，更能享受重友情之温暖。

論風景名勝，亞特利都不能和其他三地相比，但我却十分欣賞在抵步的翌晨去Mt.Lofty Botanical Garden，領略到澳洲可愛的春天。雨後的步徑仍是濕轆轆的，但是空氣清新，樹木青翠，環境清静，走得輕鬆舒暢，來到一個小池塘，蛙聲一片，像為大自然獻上樂章，一隻黑天鵝霎時出現，雖弄縐一池春水，却引得我們大樂。可感到祇要放開懷抱，隨心隨意，不需要名山大川美景，也令人心醉。

我們在亞特利參加一個當地的旅行團去墨爾本，途中經過著名的海洋大道，去看家傳户曉的風景十二門徒石，這是矗立岸邊的幾座巨石，和海傍一列懸崖互相呼應，很是壯麗。這一帶還有好幾個觀景點，包括 Bay of Islands， London Bridge， 和 Lock Ard Gorge，岩石的分佈和形態，與十二門徒石相比，各有千秋。

到了墨爾本，得到姚氏夫婦的款待，除了市內的遊覽，更去了Venus Bay 的渡假屋過夜，得以在晚間往Philip Island 看神仙企鵝回家的情況。看牠們從海裡冒出上岸，走上沙灘，沿着小徑回到牠們的洞穴，跌跌宕宕，很是有趣，這又是一個旅遊新的經歷。

墨爾本是我們最多人相聚的地方，一共有十七人，最難忘是在姚家燒烤大會的晚上，大家無拘無束，話說當年，對酒當歌，尹君的結他依然超卓，我們齊唱當年的歌曲，互相贈送禮物，開玩笑和拍照，彷彿回到當年當義工的日子，我唱出「友明友愛」時，往事一幕幕湧上心頭，百感交集，情感奔放到幾乎不能自已，有團友後來說當時「好想喊」，相信如果喊得出，必會引發同聲一哭。

雪梨是張君的地頭，她除了計劃在雪梨的遊覽，更為安排我們坎培拉(Canberra) 一天遊的旅程，讓我們能夠一睹這個特意設計的首都的風采。我很欣賞國會和戰争紀念堂的設計，两者的建築皆莊宏，前者是政府議事決策的總部，後者紀念两次世界大戰的軍人，令大家不要忘記他們為正義和平而犧牲的精神，两座建築以一條大道聯接，遥遥相對而互相呼應，甚是得體和大氣。

雪梨的海產豐富，對愛吃海鮮者自然十分吸引，我們有一天到訪魚市場，嚐嚐那裏的海鮮，我認為生蠔、三文魚、大蝦最是美味。生蠔肥美鮮甜，三文魚甘香膩滑，大蝦豐滿爽口，吃得甚為惬意。此外，在澳洲食魚的另一收穫，就是吃到新鮮的盲鰽 (barramundi)，吃過清蒸、紅燒、炒球和油炸，皆非常可口。

人生有聚必有散，一如往昔，分别是最難捨的時刻，年紀越大，感覺越强。十分感謝上天給我們這次美滿的聚會，衷心感激三位在澳洲的團友的款待，更祝願大家都能保持健康，在两年後再次相聚。

死亡

親友相繼離世，不免再想起死亡的現象。三十年前在職員月刊上寫過一篇文章，拿來翻看，覺得自己對死亡的基本意見沒有很大的改變，於是作點增删，和大家分享一下。

死亡是生命的盡頭，是人生必經之路，可以突如其來，完全不給你任何心理準備，也可以在你病危之際，遲遲不至，讓你飽嚐求生不得，求死不能的苦味。

人的死亡，對於死者的親友，以至和死者毫無關係的人，不同親疏，不同年紀，死亡的早遲、原因或處境，都會有不同的感受。壽終正寢的老人，大家都會認為他有福氣。假如死者英年早逝，大都覺得可惜，但如果這是無惡不作的匪徒，就算是親人，也會有不同的意見。

一個人知道自己快要死了，他的感受又是如何呢？除非是久醫罔效的絕症，或是堅決尋死，第一個反應多會是否定或拒絕接受這個現實。「這不是真的！」、「為什麽是我？」是常聽的言語。跟着是憤怒、沮喪、失望和恐懼的交織，越是年輕，感覺越是强烈。這些都是很自然的反應，最後都會接受死亡的現實。面對死亡需要很大的勇氣，人是很難安心做到的，如果親友能對垂死者作出實際和心理上的開解及支持，定會減輕其心理負擔和不安，較有意志的人，還可能在死前作出妥善的安排。

死者已矣，最重要的是活着的親友，因為還要繼續過活。特别是與死者生前一起生活的親人，一旦缺少死者，需要時間去接受現實和調整，上文所述的否定事實和不安情緒都會產生，祇要最終能走出哀愁，都屬正常反應。在此，親友彼此的開解和支持，對於生存者節哀順變，重過正常的生活，更是有莫大的幫助。

記得中學時讀過一首英國詩 “Death Be Not Proud” ，詩人 John Donne 比喻死亡為短睡，醒過來便永生，結尾的句子 “Death thou shalt die” 十分豪氣，若能如他所述去面對死亡，當然豁達，但一般人對死亡都有多少恐懼感。既不能預知死亡，又没有殺身成仁的慷慨，我認為最佳是能做好自己本份，盡量達到心安理得，死時可免却不少遺憾。多年前寫此文時，我希望能夠盡好父親的責任才死，如今孩子已長大自立，亦已退休，什麽時候歸去都沒所謂，祇願死時身體不受久病痛苦纏繞而已。

人死如燈滅，我主張身後事一切從簡，不必使親友勞心勞力，死後的臭皮囊，火化後撒在大海或泥土裏，什麼墓碑靈位都不需要。親友記不記起自己絕對沒有關係。我深信一個有愛心誠意，無愧於家庭及親友的人，死後必會在其家人及親友的心中，留下值得懷念的形象，這豈不比任何繁文缛節的形式更有意思嗎！

懷念紹隆

親人離世每每帶來不少心傷和懷念，如果逝者死於非命，自然更感傷痛。

我的姪兒紹隆在上月尾遠足時不幸墮山身亡，接到噩耗時，大家都很傷心和惋惜。

紹隆生於香港，中學畢業後來美國讀書及發展，在耶魯大學取得博士學位後，致力於研究和教學，2000年到加州的 Pomona College任職物理教授直至現在。

我两夫妻是看着紹隆長大的。他少時給我們的印象，多在家庭聚會時所得。他是家裏的長子，純樸有禮，從小到大都是两個弟弟學習的榜樣。我們皆成長於大家庭，一共有廿多位姪甥，不少讀書都很好，而紹隆的學業成就是最為出眾，他很早已表現击學者風範，做學術研究及傳授學術，是最適合不過了。

紹隆負笈美國後，有一大段日子和他疏於聯絡，直至他回加州教學後才較多見面，也就是在這十多年，對他有更深的認識。除了博學多才之外，紹隆温文爾雅，對人謙恭誠懇，對己自強不息，和他交談，不祇對他豐富的知識佩服，更欣賞他真心的誠意。他樂於助人，問他意見，他知無不言，言無不盡，不知的他會找好資料後詳細解釋。

教學成就超卓的他，與同事和學生的人際關係同樣精采。有次他帶一位學生到灣區開會，順道約我們午膳，短短的個多小時，已看到他為人師表的以身作則的風範，和學生對他的欽佩。他逝世後，他的同事和學生在互聯網上的留言，在Pomona College 特別為他舉辦的追思會中的說話，更顯他多麽受到敬重和盛讚，我當過講師，也做過員工培訓的任務，深知要多少學識努力和時間才能達到此境，他的離去，對多方面都是無可彌補的損失。

我和他均愛旅行，相聚時都喜歡分享彼此的遊歷，我最深印象是有两次向他請教旅行的資料，一次是Arizona 的 The Wave, 另一次是Utah 的 Arches National Park 的步徑。他回答之精闢，細節之詳盡，去The Wave 時更借他的野外導航手機給我們應用，使我感激不盡。還記得今年四月去Joshua Tree National Park 遊覽後，晚飯後到他家，他知我愛攝影，特别拿出收藏的Ansel Adams 在這國家公園所拍的照片和我分享，談得那麼開心，誰料到這就是最後一次的會面。

他酷愛大自然，最喜愛的活動就是到郊野去，他曾說過在山中是他感覺最自由的時刻，多年來他到過世界不少地方健行，經驗豐富，這次的路徑的難度他定能應付厥如，但是意外就是意外，一生就此緣盡山中。在追思會派發的照片裏，轉載旅行家 John Muir 的名句：「往山裏走就是回家。」從這角度來看，也許如此離去，最能令他覺得自在，起碼他在失足前一刻，還在享受他最愛的活動。

紹隆，很捨不得你的離去。你的愛心和精神，仍然永遠活在懷念你的人之心中。

亞牛，永別了！

接到亞牛離世的消息，潸然淚下，一幕幕的往事，隨着一絲絲的懷念，湧上心頭。
亞牛是我大學社會工作同學關鑑泉的暱稱，我們住在同一宿舍，畢業後更同在社會福利署共事，相識已近半個世紀。

一九六七年十月進大學，在利瑪竇宿舍結識亞牛，初相見的印象，是一個態度謙虚，身體結實的青年。他是運動健將，經常代表宿舍參加運動比賽，對於祇配做啦啦隊的我，自然很是羨慕。及後見面多了，對他的認識漸漸加深，才知這位貌似鄰家男孩的同學，除了運動出色之外，內涵比外表還要利害，他待人真誠，知識豐富，才思敏捷，和他鬥智，往往殺你一個措手不及。

與亞牛三年宿舍生涯中，有兩件事現仍津津樂道。在大學第二年亞牛得到一份獎學金，立時買了很多參考書，我和另位社工同學去他房間看着好書滿架，打趣說： 「亞牛，如果你有看過五分一這裡的書，我地即刻跳樓死！」他一句： 「你地都知啦！」，跟着三人都笑過不停。

社會工作一科的畢業試前夕，班中好幾位男同學來我們宿舍，晚飯後聚在阿牛房間温習，到了九時大家都感到厭悶，阿牛拿出一副啤牌說：「不如派牌吧！」，開開心心，一派就派足下半夜，把考試的緊張氣氛完全拋諸腦後，阿牛，你真行！

大學畢業後，我們都加入社會福利署，也許因為調派到不同部門工作，很少見面。最初幾年還間歇有同學的聚會，後來也越來越疏，縱使友情不變，聯絡也多限於互通電話而已。

亞牛熱愛社會工作，對工作的熱誠令人敬佩，他的社工技巧全面，尤以小组及社區工作為最，他經常閱覽書本和社工發展資料以充實自己，更獲政府保送到英國深造，學成更揮灑自如。他的工作表現，有口皆碑。最難得是他真心為弱勢社群服務的精神，絕不因為討好上司而改變這立場。當他升級當了領導，亦絕不吝嗇和下屬分享他的技能及經驗，我相信不少與他一起工作的同事都有此感。

在社會署服務時，有兩件特別令我想起阿牛的往事。我們入職社會署的職位是助理社會工作主任，在當時政府具備大學位資格的職位，是待遇最差升職最慢的職級。在一次争取改善待遇的大會時，工會的代表全部下台，需要重新組織的員工代表會去和管理階層談判，我和亞牛都有臨危受命去當新的代表。這段真是刻骨銘心的日子，我們幾個成員，日間兼顧工作和談判會議，放工後聚集商討談判得失，擬定應變策略，聯絡報發新聞稿，向同級同事開大會匯報談判進展等事，往往忙到午夜後才回家休息。阿牛精密的思考，理直氣壯的雄辯，忘我的投入，鍥而不捨的堅持，令我擊節讚賞，這段與他並肩作戰、肝膽相照的時光，真是難忘。

他調職到坳背山男童院當院長時，改變教導少年犯罪者的方法，引進小組技巧，以開導代替懲罰的形式，當年男童院的同事，甚少接受過社工訓練，改變要面對很大的阻力及困難，沒有亞牛的信念、學識、決心、毅力，誰能做到！

我在一九九二年末移民美國後，雖和亞牛的接觸幾等如零，却知道他再升級而開心，也知道他退休後為國家服務，在廣東積極培訓社會工作人員，更加佩服他的雄心壯志。

互聯網的發展，把我們的距離再次拉近，在同學成立的通訊群組，再能領教亞牛對家國、香港政局、社工抱負、體育精神的意見，多麽欣慰！他逝世前幾天，他還提起和我在社署拍住上惺惺相惜的日子，彼此更以大學宿舍的舍訓互勉，料不到這就是訣別的語言。

你的猝死，帶來名將戰死沙場的感慨。阿牛，一路走好！你此生無悔，唯一憾事相信是未能與你親愛的家人道別就去了，你奉獻社會工作的精神，永不磨滅！謹以同學群組創作的輓聯，對你表達深深的思念。

               謙謙君子，關愛懷家國
               錚錚鐵骨，明鑑賽清泉