秋意愈濃,無花果樹上掛著幾個似熟未熟的果子,相信是今年最後的果實了。
一如既往,今年亦收成數百個無花果,八月底開始,每天都有果可摘,九月的果子最多及最為甜美,到了十月尾,甜度已減弱,進入十一月,果子數量稀而不夠甜,是告別今年結果季節的前奏,亦是我該説感謝的時刻了。
這麼多的無花果,自己一定吃不完,與別人分享是最佳的選擇,除了拿去送給親友外,也請他們來家裏叙叙,閒話家常,吃無花果,交換烹煮方式,正是人間樂事,但自從新冠病毒開始,「呢支歌仔就冇再唱」了,反而和鄰居分享,從以往的三四戶增加到八家,每戶最少都送兩次,很開心聽見他們嚐過之後的讚賞,比鄰的一家,更用無花果製成果醬回贈,還加送一瓶quince的果醬,真有拋磚引玉之感。
果多既甜,自然引得不請自來之客,最常見的是雀鳥和松鼠,最多鳥兒飛來的時候是每天早上,看著牠們時而啄食,時而叫鳴,又是一樂。最不欣賞則是松鼠,牠們往往不會整個無花果吃掉,而是剩下半個,丟在地上或放在籬笆上面,真「冇衣食」和浪費。反正那麼多果,我並不介意鳥獸們來吃,不過牠們遺下的果屑及排泄物,黏在地上殊不雅觀,清理需時亦惱人。
這段期間,無花果帶來舌尖上的享受,筆墨難以盡道。最快最易的,是每早走到樹下,擇最大最熟的,即摘即食,那鮮甜滑糯的口感,無以尚之。用無花果入饌亦是必然佳選,多年來的口福,已經認定有幾個菜式和小點是每年必做來吃,若有新的發現或主意,也做來嚐嚐,再決定可否繼續下去。
今年午膳時多了用無花果做沙律,選些較小的來加入雜果或蔬菜,健康又可口,另一個是搗碎果仁加楓糖漿焗來吃,作為晚飯後的甜點,是加添滿足感的最佳配搭 |
蔬菜無花果沙律 |
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雜果沙律 |
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楓糖果仁焗無花果 |
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