歲末的思念 -- 狄恆神父

二〇一八年最後的一天，此刻獨自靜坐家中，正好思念一下幾位在這兩個月逝去的師友。最令我懷念其中的一人，便是狄恆神父。

狄恆神父是愛爾蘭籍的天主教神父，在月内以高壽辭世，他對香港教育的卓越貢獻，有目共睹，連特首也公開致意，不用我再在此累贅。我想起的，是在我成長的過程中，有深刻影響的兩件往事。

神父在我中學第三年來學校當教務主任，常見他在我們上課時在走廊經過，好一個精神奕奕的形象。有一次他看見我在上課時和鄰坐的同學交談之後，在我的報告册裏向我提起，却沒有批評和責罰，最初我自然有點不快，但再想一下，這是自己不對，神父可以在巡閱中看見我的行為，而選擇如此低調處理，覺得他能夠觀人於微，而後待人以恕，使我甚為佩服，從此警惕自己要留心上課。

我在母校讀了九年書，祇在大學預科時，因為家有喜事，曠過半天課，當時有些同學不時曠課却從未被揭發，以為可以如此輕易混過，豈料那天曠課同學超過半班，老師報告狄神父，次天回校後要去見他，抱着活該責備的心情，當我告訴他為什麼曠課時，他和顔悦色地説我有充分理由先請假，這樣就不會惹上麻煩了。他的寬容大量，使我當時非常感動，道歉之餘更立志不會在學業上令他失望。因為這時比前較為懂事，更能領略恕比罰有效之道理，從而融入自己的人生觀。

我在大學的第三年，狄恆神父來當我的宿舍的舎監，使我再有機會親身聆聽教益。與他談話如沐春風，更可從他待人處事的態度和做法，學到不少終身受用的知識。大學畢業後，祇見過神父幾次，除了第一次談及自己的工作外，都是簡短的交談，但是每次見他都令我重温起這兩件事，他的和藹可親，隨之而來的關懷與鼓勵，终身難忘。

上月回香港與同學相聚，我們好幾個都想去探望神父，但最後都因為他年老有病體弱，不欲打擾他而取消，十一月尾還收到他好轉的訉息和他祝大家聖誕快樂的錄音片段，不料兩星期後他就永遠離開我們了。

重播一下錄音片段，狄神父音容宛在。神父，我永遠都懷念你。

我影我想(46) -- 無花果 (五)

今年無花果大豐收，從九月初到十月尾，每天都可採摘，有幾天更是有一百個之多，九月下旬有些朋友自遠方來，他們每天早上都有即摘即吃的無花果，香滑甜糯，大快朵頤之際，頻説大有口福。

新鮮的無花果，除了與親友鄰居分享之外，剩下來還有不少。用來做些果醬是非常容易的事，祇需去超級市場買盒做果醬的果膠，跟着附有的指示，大概兩小時便做出幾樽色澤鮮明的無花果醬，可以儲存起來慢慢享用。

無花果用來烹調是十分美味的，記得去歐洲旅遊時吃過洋蔥炆兔甚為不錯，於是也試試自己來做，老妻參考了兩個網上的食譜，配合她的經驗，買隻已經處理乾淨的兔子，第一次嘗試便做出很美味的無花果炆兔。

做法並不繁雜，先把兔子清洗抹乾，用蒜蓉、鹽、和胡椒粉醃一小時使其入味，然後放在鍋內兩面略煎，加入雞湯及紅酒，迷迭香及百里香草，再放入一個切片的洋蔥，加熟煮至水沸，然後收慢火，蓋上鍋蓋，炆大約兩小時，一小時半後加入紅蘿蔔，間歇適量加水，到兩小時汁液已經收了不少，檢查一下兔塊，夠稔便可收火上碟，不然可以再炆一會兒便行。

聖托里尼的蒸魚

去歐洲旅遊，很少會去中國餐館用膳，一來自己喜歡嚐嚐當地的飲食特色，二來是很多外國的中國餐館的煮法，都以非中國人的口味為主，總覺得不夠味道。

這次去希臘，最後一站是聖托里尼，到步後先去 Fira, 下車不久見到中國餐廳的廣告牌，店名「溢香居」頗有意思，最引我注目的是清蒸鮮魚的菜式，沿途都是吃希臘或地中海菜，吃過的魚都是燒烤的，所以決定一試。

第一晚的蒸魚

餐廳不大，佈置祇是一般，進門後迎接的並非中國服務員，心中有點懷疑，見到坐在櫃台的似是老板娘，上前與她招呼，請她介紹莱式，點了清蒸愛琴海鱸魚，回鍋肉和炒青菜。最先端來是回鍋肉，肉片雖然略厚，但是味道很是不錯。到蒸魚上桌時，真的眼前一亮，色香方面媲美任何高級中菜餐廳，絕對引起食慾，吃第一口，魚肉鮮滑，火候恰到好處，真的喜出望外，怎樣也想不到在希臘能夠吃到如此精采的蒸魚。

第二晚的蒸魚

既然我們在聖托里尼留宿三晚，所以走前一晚，我們再來吃多一頓晚飯，蒸魚一樣鮮美，証明店方的高水準並非偶得。見到老闆在櫃台，上前交談了一會兒，他告訴我他們是從浙江溫州來，六年前開設餐廳，當我稱讃他店子的㕑㙯時，他還把厨師叫了出來，是一位中年女士，我説我們很欣賞她的廚藝，她也是溫州人，問她為何掌握到廣式蒸魚，她說在溫州從來自廣東經商的客人學懂的，怪不得那麼出色，衷心向她致謝。

這個意想不到的驚喜，肯定會留在腦海裏。有幾位朋友遲我們一些去希臘，我毫不猶豫便介紹他們到溢香居去。

聖托里尼的日落

聖托里尼的日落，心儀已久，今夏去希臘旅行，卒能得償所願。

聖托里尼的夏天長期放晴，島上多處都看到日落，但是最受歡迎的是 Fira 和 Oia 這兩處。

我們在聖托里尼過了三晚，第一晚便去 Fira 觀日落。日落時間大概是七時三刻，我們在六時半已抵達山上向海的地方。其實早點到是最佳選擇，除了得到好的位置外，更可以盡情欣賞美景。

Fira 最美的景色要在山上看，一片片白色牆壁的房屋，平時已很悦目，黃昏時的陽光柔和，屋子光與影的對照，更富畫意。

望過海那邊，太陽已經開始西下，金光灑遍海上，時有船兒駛過，波光帆影，美不勝收。看着太陽轉紅，徐徐落入水平線，這一刻真的寵辱皆忘，盡情享受。

聽說Oia的日落比Fira 更美，我們第二天近黃昏便去了Oia，在古堡遺址找到很好的位置來看，日落的位置與Fira相若，但因為Oia 的山崖彎度較大，夕陽斜照在一列列白色牆壁屋子的角度，看起來比Fira更為養眼。

因為Oia 的日落最美，我們在第三晚選擇在此多看一次，找過另一個角度去看，一樣精采。

來聖托里尼之前，憧憬着這裏的的日落會有什麼特別之處呢？看過三晚後的個人感受，是有如在一個彎彎的大劇場，坐滿觀眾，大家一起看夕陽西下，歡笑拍掌，欣賞美景之際，兼可享受眾樂樂的熱烈氣氛，是在很多其他地方感受不到的。

每次看日落，都會想起李商隱的名句「夕陽無限好 ，只是近黃昏」，年紀愈大，引起的共鳴愈深，亦更加珍惜這段時光。

逛書店

對我來說，逛書店是一種樂趣，也曾是一個習慣。

以前有空的時候，間中都會去逛逛書店，有些大型書店還設有桌椅，歡迎大家打書釘。去旅遊，經過當地的書店，時間容許的話，多數都會進去逛逛，見到喜歡的書，買一兩本回家。近年電腦科技發展迅速，利用互聯網購物越來越普及，書店經營艱難，相繼結業，在旅途中越來越難見到。今年三月到中國，在南昌見到新華書店，不料走到門前，見到入面空空如也，什麼都搬清，真掃興。

六月尾去西雅圖訪友，一起去俄勒岡州的波蘭特市，離開波特蘭的早上，還有點空閒時間，於是去了當地一間大書店走走，進門後約定一小時半之後集合，便逕自去喜歡的角落。

書店有幾層，書本分門別類放在一列列的書架上，任憑選閲，我先到介紹最受歡迎書本處，先走一匝，有本書是一個作家和一位音樂家的對話短篇，引起我的興趣，拿起來看了一篇有關音樂與寫作的關係。看完走上二樓，先經過兒童書欄，從故事到遊戲，五花八門，欣賞一下書本的封面設計後，本擬去找攝影叢書，但是途中卻給一本標籤着書店推介的遊記吸引而駐足，就此消磨了剩下的時間。

離開書店時，既開心亦感嘆。開心的是，這一個半小時，使我重拾久違的逛書店樂趣，不過想到網購的蓬勃，書店的未來將會如何，不無感慨，但願其能找到一個繼續生存之道。

呈坎古村

呈坎古村離黄山大約十公里，我們去遊黄山前，順道到訪。

村內有村民作導遊，帶領大家作一小時的參觀。遊覽主要的建築。

古村始建於東漢時期，距今已有近二千年的歷史了。村子又稱為八卦村，因為有八座大山圍繞，分別以八卦命名，村內就有一個八卦圖像的石刻在地上。

村民多年的勤奮努力，帶來古村興盛的成果。走進村裏，房屋鱗次櫛比，都是江南「粉牆黛瓦馬頭牆」的民居的特色。

甫進村內，便見一副對聯：「遊黄山天下無山，遊呈坎一生無坎」，相信祇是取個好意頭罷了！有幾人能夠一生無坎呢？況且一生無坎對個人不一定是絕對好事

。

村裏的池塘真美，小橋民居，恬靜祥和，宛如一幅幅賞心悅目的國畫，活現眼前。

走過的地方，最有印象的是燕翼堂和羅東舒祠堂，燕翼堂的建築大方舒泰，進門後向上層看，可以見到大宅設計的窗戶風格。羅東舒興建的祠堂氣寬宏美奐，雕梁精緻，是我見過的祠堂中最大和最有氣派的。堂內四根楠木大柱，現在已是價值連城了。

雖然祇是走馬看花，但是離開古村時，大家都覺得不枉此行。

三訪黄山

三訪黄山

暮春三月，與朋友們一行十人到中國旅行，其中一個行程是登黄山。

到了黄山，我們乘雲谷索道吊車上後山，先到始信峯，再走到北海看夢筆生花，然後在西海過一晚，翌晨早起看日出，跟着去西海大峽谷，之後乘吊車回到山下，繼續其他的行程。

八音鳥

在黃山的時候，天晴氣朗，初春的陽光，和煦溫暖，走路走得舒𣈱。風景顯得特別明媚，就如一幅幅的國畫活現眼前，我們走到始信峯前，有一群八音鳥在枝頭爭鳴，上下騰飛，人至不散，牠們的歡樂頌，是最悅耳的迎春曲。

始信峯、卧龍松、探海松

三十六年前首到黄山，登始信峯，有两株松樹我很喜歡，就是探海松及臥龍松，前者枝條從崖邊伸展出來，狀似指向遠方的大海，後者依崖而立，宛如一條俯臥的蛟龍。二ＯＯ六年再來，霧大到連始信峯都看不見。這次能夠再見探海臥龍两松，真是滿心歡喜，峯頂遠有株好像開了的傘子的松樹，首次來時天氣冷，松頂舖着白雪，印象猶新，如今換了青綠的春裝，風釆依然。

在黄山看日出，真的是可遇不可求的，我們有幸，能夠在翌晨如願以償，是人生一大快事。雖無雲海，而且太陽上升處有一片幾乎蓋過了上升的位置，但是仍然清晰地看着紅日在一個峯頂冉冉升起，身為炎黃子孫，來到黃帝的山，看到旭日東升，那番感受，那種情懷，是特別深刻與投入的。

黄山日出

西海群峯競秀，滿山含翠，好一片春天的景色，峽谷的景色秀麗，而且更是觀賞怪石嶙峋，最有代表性是仙人曬靴，就像一隻倒掛的靴子，另一面的仙女曬鞋，是整雙鞋子，與之相映成趣。我們還有遠處的武松打虎、關公擋曹、文王推車、天狗望月等，看來維妙維肖。

仙人曬靴

仙女曬鞋

這是我第三次到黄山了，我與黄山特別有縁，每次都能讓我看到美景，這次情懷依舊，心中感激亦然，而且特別珍惜，下山時，一陣不捨和唏噓的感覺，湧上心頭，因為人已老，不知還能否再來一次了。

手機不見了

去年十一月到外地旅遊，到了一個景點，拿出手機拍照後，放回口袋內，走了不到一百步，想再拿手機出來便發覺不見了，當時遊客不多，而且這麼快便發覺，相信掉在不遠的地上，但是仔細的找了兩次都找不到，因為時間關係不能久留，最後祇得接受現實，失望地離去。

我在旅行時都會小心放好物品，手機這麼重要，理應不會遺失，但是不見就是不見了，祇能怪自己放得不好。最先的反應是希望有人拾獲交給景點的辦事處，待我隨後聯絡安排領回，但是辦事處沒有收到，也嘗試打電話給手機，沒有人接聽反令我稍為安心，最好永遠都沒有人拾獲。不過因為盜用身分的情況常有聞之，也不敢掉以輕心，回到酒店後便致電停止了手機的電話服務。

餘下的旅程，都不免耿耿於懷。旅行前我都找尋一些到遊地方的資料，和旅遊行程及有關的文件單據，都貯存在手機裏，丟了手機便不能查閱，而且文件內含有個人的資料，此外，最可惜的是，我在旅途中在手機寫的幾篇散文都失去了，雖然記得寫了什麼，但再沒有重寫的心情了。

旅程完畢到香港去，更覺得丢了手機的不便。親友的電話號碼都貯存在手機裏，常有聯絡的朋友不難找到，但是想見見幾位不常通訊的朋友和舊同學，卻因此而找不到了，真是很失望。在香港的時候都見過好些同學朋友們，可是這幾位想見的，並不參加這些聚會，

再過一個星期，已經完全接受失去的手機是再沒有可能找回的現實，雖然仍不方便，特別是不能與親友通訊，不過可能因為我長大於科技沒有像今天這麼發達的社會，想想以前沒有手機的生活是怎樣過的，便比較容易適應下來，漸漸反而因為不用每天去收發訊息，放開心懷，覺得輕鬆了不少。

回家後並不急於買新的手機 ，也不急於通知親友，前後過了兩個月，在農曆新年前有了新的手機，才恢復以前與親友用手機通訊的形式，不過除了幾個最常聯絡的親友群組，其他的都減少了傳訉的密度，如此便多了一點時間做自己更喜歡做的事，可以說是失去手機帶來的收穫吧。當然，我以後會更小心保護我的手機啦。

十全十美迎狗年

狗年的大年初一，灣區天睛日麗，起來吃過蘿蔔糕作早餐，這款自小吃到大的糕點，在過年時總會帶來新年的氣氛。

走出後園，陽光灑滿地，感覺很是温暖，不少花朵綻放。每年都在這時開放的大紅茶花，今年開得更盛，蕙蘭以绿色花的那株最美，好幾盆開着紅花的仙人掌，就像一串串的吊墜，本來習慣在三月才開的桃駁李花，也許因為長期天晴而早放。看得開心，也和他們拜個年，感謝他們來和我一起賀歲。

和親友鄰居拜拜年，看看電視節目，很悠閒地過一天。

今年亦有刻個賀歲印章，想找句有「狗」字和吉祥的成語，但是很難找到合意的，最後還是「全」與「犬」同音的「十全十美」適合，就以此來祝大家狗年幸福，生活十全十美。

維也納的新年演奏會

每年的一月一日，有一個電視節目，是我不會錯過的，就是維也納管弦樂團的新年音樂會。

音樂會舉辦的地方，是維也納音樂大樓 (Musikverein) 的金色大廰，裝飾典雅富麗。演奏會的音樂，大都是史特勞斯 Strauss 家族的作品，除了大眾熟悉的華爾滋舞曲(Waltz) 外，亦有其他作品如波爾卡舞曲 (Polka) 及進行曲 (March) 等，自以小約翰史特勞斯 (Johann Strauss II) 為最。

電視台播出的節目，是由一位娛樂界名人作主持人，負責介紹每首演奏音樂的資料，多年任主持的 Julie Andrews 很是出色，今年也許因為年紀關係而退下火線，換上的是 Downton Abbey 片集的 Hugh Bonneville, 一樣精采，使節目更為生色。

今年的音樂會指揮是 Ricardo Muti, 是大師級的指揮家，與維也納管弦樂團合作已是駕輕就熟，在他的指揮棒下，一首首悠揚悅耳樂曲的演奏，真是聽出耳油，在電視機看著聽眾的投入，多少都可以領畧到現場的氣氛是那麼熱烈了。

在好幾首出名的樂曲演奏時，畫面播出相關的風景或建築物。Tales of Vienna Woods 的風景優美，與Festive March 背景有關的 Hofburg Palace 和歴史人物油畫，増廣見聞。更為精釆的，是每年這個節目的舞蹈表演，今年的音樂是Roses from the South，由 Vienna State Ballet 的芭蕾舞蹈員演出，表演的場地是1918年當時的退位君主 Karl I在奧地利最後的居所Imperial Hunting Lodge Eckartsau，景色和宮室的現貌相信要比當年的美，但是舞蹈與音樂的配合，和舞者優秀的舞姿，更是令人讚歎。

每年的壓軸好戲，都是两首膾炙人口的名曲：Blue Danube 和 Radetzky March，前者是奧地利的「非官方國歌」，稍為聽過古典音樂的都不會陌生，樂團演奏時螢幕播出多瑙河的風光，從綠意盎然的春郊，到皚皚白雪的冬景，真是極視聽之娛。後者節奏雄壯明快，鼓舞人心，樂團與眾同樂，聽眾隨著拍子鼓掌，情緒高漲，演奏會的氣氛更為熱烈，在電視機前的我，也不禁一起拍起手來。

安坐家中過新年，欣賞如此優秀的音樂節目，真是賞心樂事。