灣區沿海盛產一種叫做 Dungeness Crab 的蟹，最好聽的中文譯名叫珍寶蟹，每年的十一月至翌年三月，是珍寶蟹豐收的季節，這個時候的蟹，肉質豐厚，最適宜拿來祭五臟廟了。
今年的蟹季，因為早期發現蟹身有種可能對人體有害的毒素，要待化驗証實安全後才能食用，因此延遲到到十二月中才開始，也許是這個原因，令到蟹長得更肥大，價格亦是幾年來最便宜的，兩磅多的蟹一隻最貴也不過二十美元，加上太座又是烹飪能手，最佳因素全都集結在一起，此時不食，更待何時！
通常第一隻蟹的吃法就是清蒸，這是最容易的吃法，把蟹劏好洗淨後，蒸約十五分鐘便成，原汁原味，鮮甜可口。另一款家常做法是羗蔥炒蟹，先放羗蔥炒香，再放斬件的蟹，加料酒炒熟，再冶味一點，則用㗎喱來炒，㗎喱滲透蟹肉，別有一番風味。
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| 㗎喱炒蟹 |
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| 鴛鴦番茄焗蟹 |
焗蟹亦是不難的做法。我家最常吃的是鴛鴦番茄焗蟹，用新鮮小番茄和番茄乾，再加蒜茸橄欖油來焗，吃時蒜香飄送，提升舌尖上的享受。也可用薯仔紅蘿蔔和洋蔥，加葡汁或㗎喱焗，除了啖蟹之外，焗料和汁液，都是佐膳佳選。
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| 煎蟹餅 |
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| 蟹釀橙 |
較為複雜的做法有兩個，分別是煎蟹餅和蟹釀橙，兩者皆要把蟹蒸熟後拆肉，蟹餅是隨意把西芹或馬蹄切碎加進蟹肉拌勻，喜歡香口一點的再加些芫萎，壓成小塊煎熟，甘香滿口，又是一吃難停。蟹釀橙則是把蟹肉拌馬蹄和菊花瓣，放進挖空的橙內再蒸，食時的蟹香、橙香和菊香，無以尚之。
唯一出外吃的是椒鹽蟹，不是不可以在家做，而是家裏的鍋不夠深，盛的油不夠多，效果會打折扣。灣區有兩三家酒家的椒鹽蟹做得甚佳，炸漿夠脆，蟹肉夠嫩，椒鹽調味洽到好處，每年會去吃一兩次的。
大快朵頤之際，希望來年蟹季亦復如是。
